Аминокислоты: формулы, названия, состав, особенности

Для достижения хороших спортивных результатов спортсмен должен грамотно организовать свое питание и режим тренировок. Современные атлеты делают свой выбор в пользу приема аминокислот. Чтобы правильно подобрать пищевую добавку, необходимо знать название аминокислот и их функции.

Употребление аминокислот

Что такое аминокислоты?

Организм человека на 20% состоит из белка, который необходим для нормальной жизнедеятельности и развития. Белковая молекула состоит из связанных между собой особыми химическими связями отдельных аминокислот. Они являются структурными единицами белка.

Строение молекулы белка

Строение аминокислот

Рассматривая формулу аминокислоты, можно увидеть, что каждая ее молекула имеет в своем составе карбоксильные и аминные группы, соединенные с радикалом. Различаются между собой аминокислоты количеством функциональных групп и строением органического радикала. Отличия в формулах аминокислот обуславливает их всевозможные функции, выполняемые в организме человека.

Строение аминокислот

Функции аминокислот

Основная задача, которую выполняют аминокислоты в организме человека, - синтез белков. Кроме того, они участвуют во многих процессах, в том числе и в транспортировке питательных веществ. Также аминокислоты:

  • принимают активное участие в формировании мышечной ткани;
  • участвуют в процессах укрепления сосудов и хрящевых тканей тела;
  • защищают мышечную ткань от процессов распада во время восстановления после тяжелых физических нагрузок.

В процессах образования белков принимает участие 20 аминокислот. Они носят название протеиногенные и являются чрезвычайно важными для организма человека.

Для большего понимания строения молекул, рассмотрим таблицу с формулами аминокислот. Она включает все данные, которые необходимо знать на начальном этапе изучения рассматриваемой темы.

Таблица 20 аминокислот

Можно отметить, что все 20 аминокислот в таблице имеют в своем составе углерод, водород, азот и кислород.

Виды аминокислот

В зависимости от способности синтезироваться в организме человека аминокислоты подразделяются на несколько видов:

  • незаменимые аминокислоты - их молекулы не способны синтезироваться организмом человека, поступление их в организм возможно только с продуктами питания, или специальными добавками;
  • условно заменимые аминокислоты - эти вещества самостоятельно производятся организмом человека, но в недостаточном для удовлетворения всех потребностей количествах;
  • заменимые аминокислоты - такие вещества организм способен воспроизводить самостоятельно, используя различные источники.

Роль незаменимых аминокислот для человека

Для взрослого человека незаменимыми являются 8 аминокислот. Помимо них для ребенка необходимы еще гистидин и аргинин, которые содержатся в материнском молоке.

Рассмотрим таблицу с названиями аминокислот. Они являются незаменимыми для организма человека. Стоит уделить внимание их функциям.

Название аминокислоты Функции Последствия дефицита в организме Источники
Валин Принимает участие в процессах обмена веществ в мышцах, способствует росту и синтезу тканей тела. Поддерживает азотный баланс в организме. Повышает координацию мышц и повышает порог болевых ощущений Нарушение координации движений, повышенная чувствительность и раздражительность кожных покровов мясо, рыба, молочные и зерновые продукты
Изолейцин Способствует синтезу гемоглобина, регулирует уровень сахара в крови. Повышает уровень выносливости спортсмена и способствует активному росту мышц. Стимулирует работу мозговой деятельности Повышенная утомляемость, чувство беспокойства и тревоги сыр, рыба, семена
Лейцин Стимулирует выработку гормона роста. Способствует активному заживлению ран, сращиванию костей, восстановлению кожи и мышц Снижение темпов роста тела, ухудшение обмена веществ, повышение уровня сахара в крови молочные продукты, мяса, злаки
Лизин Участвует в процессах синтеза карнитина, вырабатывает антитела, гормоны и ферменты. Принимает участие в выработке коллагена, помогает усвоению кальция замедляет восстановление мышечной и соединительной ткани бобовые, молочные продукты, орехи, мясо птицы
Метионин Является антиоксидантом, понижает уровень холестерина. участвует в процессах обмена жиров и белков Снижение уровня гемоглобина, отложений жира в клетках печени Мясо, яйца, красная рыба, сыры, бобовые
Треонин участвует в синтезе веществ, разлагающих мочевину. Помогает формировать эластичность, колен, эмаль зубов. Обезвреживает токсины, предотвращает отложений жира в печени Повышенная утомляемость, ожирение печени молочные продукты, мясо, яйца
Триптофан Участвует в процессах воспроизводства серотонина, продуцирующего меланин, который является регулятором суточных ритмов. Помогает бороться с бессонницей и депрессии, укрепляет иммунитет Головные боли, нарушения сна, проблемы в работе нервной системы мясо индейки, молочные продукты, яйца, орехи, семена
Фенилаланин Участвует в синтезе адреналина и дофамина. Используется головным мозгом для производства гормона, отвечающего за состояние бодрствования, уменьшения чувства голода, предотвращает появление депрессий Развитие депрессии Молочные продукты, овец, зародыш пшеницы

Аминокислоты в спортивном питании

Во время интенсивной тренировки происходит расход до 80% аминокислот, находящихся в организме. В связи с этим требуется своевременное пополнение резервов тела спортсмена.

Тренировка в спортивном зале

Особое значение для бодибилдеров имеют аминокислоты BCAA. К ним относят лейцин, изолейцин и валин. Формула аминокислот, входящих в состав препаратов, имеет разветвленную боковую цепь. Мышцы на 35% состоят именно из таких аминокислот.

Их употребление помогает запускать процессы активного образования мышечной ткани и замедлять процессы распада уже имеющихся волокон. Это свойство активно используется бодибилдерами во время сушки, когда в рационе питания остается очень мало углеводов. Для получения энергии организм начинает использовать собственные белки из мышц тела, приводя к их разрушению. BCAA предотвращают эти процессы.

Кроме того, употребление аминокислот, в формуле которых присутствует разветвленная боковая цепь, нормализует жировой обмена и ускоряет процессы их сжигания, а также улучшает обмен веществ.

Форма выпуска аминокислот

Аминокислоты могут выпускать в виде порошка, таблеток, растворов, капсул. Следует обратить внимание, что принципиальной разницы в том, какой именно препарат применять, нет, так как они равнозначны по эффективности.

Аминокислоты в капсулах

Необходимая дозировка и правила приема аминокислот подбираются для каждого спортсмена индивидуально, но чаще всего для достижения максимального эффекта аминокислоты принимают до и после тренировки, а также с утра после ночного сна вместе с завтраком.